{"id":7,"date":"2022-03-09T09:30:31","date_gmt":"2022-03-09T09:30:31","guid":{"rendered":"http:\/\/s898258960.sito-web-online.it\/?page_id=7"},"modified":"2024-12-19T15:25:02","modified_gmt":"2024-12-19T15:25:02","slug":"azienda-agricola","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/agriturismolamignola.com\/de\/azienda-agricola","title":{"rendered":"Bauernhof"},"content":{"rendered":"
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DIE CINTA SENESE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Unser Hof w\u00e4chst.<\/p>

Unsere im Jahr 2021 gegr\u00fcndete halbwilde Cinta-Senese-Farm erstreckt sich \u00fcber einen Hektar Land, auf dem sich die Schweine frei bewegen und grasen k\u00f6nnen.<\/p>

Das Cinta Senese ist eine urspr\u00fcnglich aus der Toskana stammende Schweinerasse, die leicht an ihrem schwarzen Fell und ihrer schwarzen Haut sowie an einem wei\u00dfen Band zu erkennen ist, das Widerrist, Schultern, Brust und Vorderbeine umgibt und als \u201eCinta\u201c bekannt ist.<\/p>

Die Hauptnahrung unserer Tiere sind die Fr\u00fcchte des Waldes wie Eicheln, Oliven, Erdbeerb\u00e4ume und Knollen. In Zeiten geringer Produktivit\u00e4t des Waldes wird die Ern\u00e4hrung mit den besten Edelgr\u00e4sern wie Mais, Gerste, Weizen, Roggen und Hafer erg\u00e4nzt.<\/p>

Diese Art der Haltung macht den Geschmack des Fleisches einzigartig und unverwechselbar, was sich positiv auf seine Schmackhaftigkeit und Saftigkeit auswirkt, die r\u00f6tlicher und schmackhafter ist als die anderer Schweine.<\/p>

Der eigentliche Unterschied zu anderem Schweinefleisch liegt jedoch in der Textur. Cinta Senese-Fleisch hat einen hohen Anteil an intramuskul\u00e4rem Fett, besteht aber aus unges\u00e4ttigten, also guten Fetts\u00e4uren. Das Fett ist daher weicher, hat gr\u00f6\u00dfere Zellen und ist reich an Wasser, mit einer fl\u00fcssigeren Textur, sehr angenehm am Gaumen.<\/p>

Um bei km 0 ein Produkt von ausgezeichneter Qualit\u00e4t zu erhalten, werden unsere Schweine, sobald sie ein Jahr alt sind, im Unternehmen geschlachtet, zerlegt und schlie\u00dflich von den erfahrenen H\u00e4nden von Enrico, einem Metzger seit \u00fcber 40 Jahren, verarbeitet.<\/p>

Jetzt m\u00fcssen wir nur noch unsere Cinta Senese probieren.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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UNSER 0 KM \u00d6L<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Unsere Leidenschaft f\u00fcr Produktqualit\u00e4t begleitet uns schon immer.<\/p>

Wir haben uns der 0-km-Produktion verschrieben, sowohl f\u00fcr unsere Schweine als auch f\u00fcr die Olivenernte, aus der das \u00d6l unseres Landes stammt.<\/p>

Das Grundst\u00fcck liegt direkt an der Stra\u00dfe, die zum Agriturismo f\u00fchrt. Der Weg f\u00fchrt Sie zu unserem Tisch, wo Sie alle Gerichte probieren k\u00f6nnen, die mit den goldenen und lebendigen Tropfen unseres nativen Oliven\u00f6ls extra verfeinert sind.<\/p>

Jedes Jahr widmen sich die erfahrenen H\u00e4nde von Enrico der Ernte der Oliven von Hand und mit Hilfe spezieller Maschinen. Sobald jede Olive den maximalen Reifepunkt erreicht hat, ist sie bereit f\u00fcr die Pressung und den Beginn des Produktionsprozesses unseres \u00d6ls.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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